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南瓜粥先放南瓜还是先放米 熬南瓜粥南瓜要削皮吗
2022-11-28

南瓜粥是很多家庭都十分喜欢的一种食品,可以直接用南瓜和大米熬,也可以加一些其他的养生食材,那么,在熬南瓜粥的时候是先放南瓜还是先放米呢?

南瓜粥先放南瓜还是先放米

建议先放米。

一般建议在煮南瓜粥的时候先放米再放南瓜,一方面是因为米比南瓜更难熟,如果米后面才放的话,吃起来可能会出现夹生的情况;另一方面是因为南瓜中含有较多的维生素C成分,而维生素C不耐高温,如果一开始就放南瓜的话,可能会损失其中的维生素C,导致南瓜粥的营养价值降低。

熬南瓜粥南瓜要削皮吗

要削皮。

熬南瓜粥的时候一般选用的老南瓜,而老南瓜的皮比较厚,而且很硬,非常难煮烂,如果不削皮直接煮会影响南瓜粥的外观以及口感,所以如果是用老南瓜煮粥的话建议将皮削掉;若是用的嫩南瓜或是贝贝南瓜煮粥的话,不削皮也是可以的。

南瓜粥的做法

材料:大米100克,牛肉50克,南瓜100克,山药100克,食盐、料酒、香葱、生姜、淀粉、植物油各适量。

做法:

1、将大米淘洗干净,加入清水浸泡半小时,沥干水分备用。

2、山药、南瓜洗净,去皮,切小丁备用。

3、牛肉剁成细末,放入姜丝、淀粉、料酒和少许植物油腌制片刻。

4、生姜切丝,香葱切碎备用。

5、锅中加入适量清水煮沸,然后放入大米。

6、再次煮沸后转小火慢煮20分钟,直至米粒开花。

7、放入山药丁及南瓜丁继续熬煮5分钟左右。

8、倒入腌好的牛肉末拌匀,继续用小火慢慢熬煮。

9、直至食材软烂,粥变粘稠后关火。

10、最后调入食盐和香葱即可。

南瓜粥的功效与作用

1.预防癌症

南瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。维生素C有很强的氧化作用,能够清除人体内的自由基,阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐对于人体而言是一种致癌物质,所以食用南瓜可以防治癌症;

2.促进人体发育

南瓜中含有丰富锌元素,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。